和食、無形文化遺産へ
和食が、無形文化遺産登録に決まりました。
登録を目指す運動の中心を担ったのは、京都の料理人たち。
やっぱり、和食といえば京都ですよね。
しかし、現在、多くの人が特に子どもは、和食の魅力に触れる機会は減っていて、
浮かれた様子はない様子。
世界遺産の登録には、家庭料理としての和食も含めての登録とのこと。
多くの人は、好きな料理で和食をあげない現代、
料理人たちは「おいしさ」だけでない、和食の力を伝えていかなけれ
ば、世界遺産として責任を果たせない」と気を引き締めているとのことです。
おいしさだけでなく、見た目の美しさも含めて、ということのようです。
